Poire Las Fountas

Pour 8 personnes:

8 belles poires,
250g de sucre semoule,
une pincée de cannelle,
une pincée de gingembre,
½ bouteille de vin Rosé Las Fountas
1 pot de confit de vin rosé poire Las Fountas
32 pruneaux

Prendre une petite plaque à rôtir
Avec un couteau économe, strier les poires et les ranger sur la plaque.
Ajouter le vin, le sucre et la cannelle, mettre au four 200° le tout recouvert d'un papier alu.
Cuisson terminée (3Omn), retirer le jus de cuisson que l'on fera réduire,
Saupoudrer les poires de sucre et laisser glacer un moment.
A part, cuire à feu très doux, les pruneaux dans le confit de vin rosé, ajouter la pincée de gingembre.

Dresser en coupe la poire et quatre pruneaux autour.

Peut se servir tiède.