Magret de canard à la Sauvine rouge au poivre vert.

Ingredients pour le magret de canard

Pour 4 personnes:

 2 beaux magrets.
 1 pot de Sauvine rouge au poivre vert.
 Fleurs de thym.
 Sel,
 Poivre.

Préparation

 Choisir 2 beaux magrets,
Les faire griller en les plaçant côté peau sur un grill à feu vif, salez, poivrez au moulin, saupoudrez de fleurs de thym.

 Après 10 mn réservez la graisse de canard et retournez les magrets, faire griller 5 mn côté viande, les magrets doivent être servis rosés.

 Mettre les magrets dans un plat, les couper en tranches,
Récupérer le jus de la viande dans une saucière, y incorporer 6 c. à soupe de Sauvine rouge au poivre vert.

Service

 Tiédir la préparation.

 Servir les magrets accompagnés de la sauce.

 Vous pouvez faire revenir des pommes de terre coupées en morceaux dans la graisse de canard.